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　　做法
： 
春笋
切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。