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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水 快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。