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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时  盖上锅盖焖。