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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。