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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。