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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。