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一 级大黄

　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。