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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺
油，放 入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水

半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。