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　　做法：春笋 切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转 中火
。煮到水快熬 干的时候加入 

盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。