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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎

煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调
味即可品尝。