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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。