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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。