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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春 笋， 盖上锅盖
大火煮开后 转



中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。