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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁
时盖上锅盖焖。