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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。