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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
 后 
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。