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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生
 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。