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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半 掩住春笋
， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加
入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。