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　　做法 ：春笋切成 片后加少许  盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺
油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。