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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。