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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量

清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。