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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块
在
锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。