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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春 笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。