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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。