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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开
后转中火。 煮到水快熬干
 的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。