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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时
盖上锅盖焖。