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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一 
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。