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做 法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里


的清水

， 放

入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。