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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和
其他材 
料，武

火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调味即可 品
尝。