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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。