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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
 笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖   焖。