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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大 
火 煮开后转  中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。