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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
 、
 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒
均匀，加 入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。