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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
 热锅，用姜

块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可  品尝。