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　　  做法：  春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。