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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。