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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀  ，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上

锅盖焖。