大香 蕉首
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。