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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。