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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。