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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖大
火  煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。