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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。