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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。