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　　做 
法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。