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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。