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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。