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　　做法 ：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁  时盖上
锅盖焖。