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　　 做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武  火煮
沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。