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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转  中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。