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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。